Zusammen im Team arbeiten wir ständig am wechselnden Sortiment mit viel Liebe zum Detail und entwickeln unsere Kreationen fortlaufend weiter. Dabei legen wir unser Augenmerk auf Saisonalität der Zutaten, Hochwertigkeit und Klarheit des Produktes.
Einfachheit für das Auge und intensives Geschmackserlebnis versuchen wir zusammenzubringen. Somit möchten wir unseren Gästen einen kleinen Moment handwerklich gefertigten Genusses servieren.

Für die traditionell französischen Törtchen, Tartes, Pralinen / bonbons chocolat und Macarons verwenden wir nur ausgewählte natürliche Zutaten. Dabei wird auf die Verwendung jeglicher Konservierungsstoffe, künstlicher Aromen und Geschmacksverstärker verzichtet. Daher empfehlen wir, unsere Pralinen zeitnah zu genießen, da sie sensibel in der Haltbarkeit sind. Glutenfreie, laktosefreie sowie vegane Produkte finden sich ebenso in unserer Theke.

Es ist uns sehr wichtig, nur fair gehandelte Schokolade zu verarbeiten. Deswegen beziehen wir die Rohschokolade vom Schweizer Hersteller Felchlin, die das Prädikat „FAIR DIRECT CACAO“ trägt und dem französische Hersteller Valrhona „live long cacao“.

Durch die eckige Formgebung unserer Pralinen / bonbons chocolat entsteht ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Füllung, dem Ganache und der zarten Ummantelung mit Schokolade.

Im Jahr 2016 wurden fünf unserer Pralinensorten beim „international chocolate award“ in Hannover und im nächsten Schritt drei Pralinensorten beim Weltfinale in London mit Gold, Silber und Bronze prämiert. (Gewinner 2016)

Im Jahr 2017 wurden erneut acht unserer Pralinensorten beim „international chocoate award“ in Hannover und 2 Pralinensorten beim Weltfinale in  London mit Gold, Silber und Bronze prämiert. (Gewinner 2017)

Im Jahr 2018 wurden wieder fünf unserer Pralinensorten beim „international chocolate award“ in Hannover mit Gold, Silber und Bronze prämiert. (Gewinner 2018)

Tartes und Törtchen werden bei uns ausschließlich mit naturreinem BIO-Dinkelmehl und frischen Eiern aus Freilandhaltung vom „Freisinger Land“ hergestellt.

Nur unsere Blätterteigtartes, Croissants, die Törtchen „Plaisir sucre“ / „Bubo“ / „Yuzu“ und die Praline „Laura“ enthalten Weizenmehl.

Alle Macarons werden mit reinem Mandelmehl hergestellt und sind daher glutenfrei.

Über die Freisinger Caffe Werkstatt bekommen wir unsere Kaffeebohnen von der italienischen Kaffeerösterei Pavin in Tombolo / Padova.

Für den besonderen Kaffeegenuss bereiten wir unseren Kaffee mit einer Siebträgermaschine aus dem Jahr 1961 von Hand zu.

Der örtliche Biomilchhof Zierer beliefert uns mit frischer Biomilch.

Unseren „indischen Chai“ kochen wir täglich nach eigenem Rezept.

Aus Biozitronen, frischer Pfefferminze und Ingwer stellen wir unsere beliebte hausgemachte Zitronenlimonade her.

Unser naturtrüber Apfelsaft stammt ausschließlich von heimischen Streuobstwiesen.

Die chocolaterie – pâtisserie Andreas Muschler läuft zu 100 % mit Strom aus Wasserkraft aus Bayern und Oberösterreich.

Sie können bei uns mit der Freisinger Regionalwährung „BäRling“ bezahlen.

Unsere Verpackungen werden in Deutschland und Europa hergestellt. Die für uns individuell angefertigten Schokoladentafelverpackungen, Pralinen- und Macaronsschachteln werden aus hochwertigen Naturpapieren und –kartons (biologisch abbaubar und wiederverwertbar) gefertigt. Dies erfolgt unter Rücksichtnahme der Wiederaufforstung.