Jede Praline entsteht bei uns von Hand, in unserer gläsernen Manufaktur in Freising. Dafür verwenden wir Grand-Cru-Schokolade aus seltenem Criollo-Kakao, fair und direkt bei den Kakaobauern eingekauft. Wie das funktioniert, lesen Sie weiter unten unter Fair Direct Cacao.
Tippen Sie auf eine Praline, um alle Zutaten zu sehen. Allergene sind fett hervorgehoben.
Ganache
Zart schmelzende Füllungen aus Sahne, Butter, Frucht oder Gewürz.
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Allergene Milch
Zutaten
Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Sahne, Butter, Kaffee
Spuren
Hergestellt in einer Manufaktur, die auch Eiproteine, Erdnüsse, Schalenfrüchte und Soja verarbeitet.
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Allergene Mandeln
Zutaten
Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Marzipan (Mandeln, Zucker), Yuzupüree, Zitronensäure, Basilikum, Rapsöl
Spuren
Hergestellt in einer Manufaktur, die auch Eiproteine, Erdnüsse, Schalenfrüchte und Soja verarbeitet.
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Allergene Milch · Soja
Zutaten
Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Voll-, Rahm- und Magermilchpulver, Vanille, Sahne, Butter, Johannisbeerpüree, Glucose, GVO-freies Sojalecithin, natürliche Lebensmittelfarbe aus Konzentrat von Karotten und Hibiskus (Anthocyane)
Spuren
Hergestellt in einer Manufaktur, die auch Eiproteine, Erdnüsse, Schalenfrüchte und Soja verarbeitet.
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Allergene Milch
Zutaten
Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Voll-, Rahm- und Magermilchpulver, Vanille, Sahne, Butter, Glucose, Fleur de Sel
Spuren
Hergestellt in einer Manufaktur, die auch Eiproteine, Erdnüsse, Schalenfrüchte und Soja verarbeitet.
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Allergene Milch · Soja
Zutaten
Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Voll-, Rahm- und Magermilchpulver, Vanille, Sahne, Butter, Kokospüree, Kokosaroma, GVO-freies Sojalecithin
Spuren
Hergestellt in einer Manufaktur, die auch Eiproteine, Erdnüsse, Schalenfrüchte und Soja verarbeitet.
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Allergene Milch
Zutaten
Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Vanille, Sahne, Butter, Glucose
Spuren
Hergestellt in einer Manufaktur, die auch Eiproteine, Erdnüsse, Schalenfrüchte und Soja verarbeitet.
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Allergene Milch · Soja
Zutaten
Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Voll-, Rahm- und Magermilchpulver, Vanille, Sahne, Butter, Erdbeerpüree, Zitronensaft, Glucose, GVO-freies Sojalecithin
Spuren
Hergestellt in einer Manufaktur, die auch Eiproteine, Erdnüsse, Schalenfrüchte und Soja verarbeitet.
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Allergene Milch
Zutaten
Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Vanille, Sahne, Butter, Himbeerpüree, Zitronensäure, Zitronenfaser, Glucose
Spuren
Hergestellt in einer Manufaktur, die auch Eiproteine, Erdnüsse, Schalenfrüchte und Soja verarbeitet.
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Allergene Milch · Soja · Gluten
Zutaten
Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Voll-, Rahm- und Magermilchpulver, Vanille, Sahne, Butter, Kellerbier (Gerstenmalz, Hopfen, Hefe), GVO-freies Sojalecithin
Spuren
Hergestellt in einer Manufaktur, die auch Eiproteine, Erdnüsse, Schalenfrüchte und Soja verarbeitet.
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Allergene Mandeln
Zutaten
Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Vanille, Marzipan (Mandeln, Zucker), Orangeat, Grand Marnier
Spuren
Hergestellt in einer Manufaktur, die auch Eiproteine, Erdnüsse, Schalenfrüchte und Soja verarbeitet.
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Allergene Milch
Zutaten
Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Voll-, Rahm- und Magermilchpulver, Vanille, Maracujapüree, Butter, Glucose, Kakaopuder (Säureregulator: Kaliumcarbonat)
Spuren
Hergestellt in einer Manufaktur, die auch Eiproteine, Erdnüsse, Schalenfrüchte und Soja verarbeitet.
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Allergene Milch
Zutaten
Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Voll-, Rahm- und Magermilchpulver, Vanille, Sahne, Zimtstangen, Butter, Glucose, Emulgator: Sonnenblumenlecithine
Spuren
Hergestellt in einer Manufaktur, die auch Eiproteine, Erdnüsse, Schalenfrüchte und Soja verarbeitet.
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Allergene Milch
Zutaten
Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Vanille, Butter, Glucose, Chili, Paprika
Spuren
Hergestellt in einer Manufaktur, die auch Eiproteine, Erdnüsse, Schalenfrüchte und Soja verarbeitet.
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Allergene Milch
Zutaten
Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Voll-, Rahm- und Magermilchpulver, Vanille, Sahne, Butter, Glucose, Emulgator: Sonnenblumenlecithine, Kakaopuder (Säureregulator: Kaliumcarbonat)
Spuren
Hergestellt in einer Manufaktur, die auch Eiproteine, Erdnüsse, Schalenfrüchte und Soja verarbeitet.
Nougat
Geröstete Nüsse, fein gemahlen und mit Schokolade verbunden.
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Allergene Milch · Mandeln
Zutaten
Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Voll-, Rahm- und Magermilchpulver, Vanille, Mandeln, Fleur de Sel, Rapsöl
Spuren
Hergestellt in einer Manufaktur, die auch Eiproteine, Erdnüsse, Schalenfrüchte und Soja verarbeitet.
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Allergene Haselnuss
Zutaten
Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Vanille, Haselnuss, Fleur de Sel
Spuren
Hergestellt in einer Manufaktur, die auch Eiproteine, Erdnüsse, Schalenfrüchte und Soja verarbeitet.
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Allergene Milch · Soja · Gluten · Mandeln
Zutaten
Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Voll-, Rahm- und Magermilchpulver, Vanille, Mandeln, Waffelcrunch (Weizenmehl, Zucker, Butter, Magermilch, Karamell, Salz, Gerstenmalz, Emulgator: Sojalecithin, Backtriebmittel)
Spuren
Hergestellt in einer Manufaktur, die auch Eiproteine, Erdnüsse, Schalenfrüchte und Soja verarbeitet.
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Allergene Milch · Mandeln
Zutaten
Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Voll-, Rahm- und Magermilchpulver, Vanille, Mandeln, Butter, Zitronenzesten
Spuren
Hergestellt in einer Manufaktur, die auch Eiproteine, Erdnüsse, Schalenfrüchte und Soja verarbeitet.
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Allergene Milch · Erdnuss
Zutaten
Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Voll-, Rahm- und Magermilchpulver, Vanille, Erdnuss, Fleur de Sel
Spuren
Hergestellt in einer Manufaktur, die auch Eiproteine, Erdnüsse, Schalenfrüchte und Soja verarbeitet.
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Allergene Milch · Mandeln
Zutaten
Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Voll-, Rahm- und Magermilchpulver, Vanille, Butter, Mandeln, Orangenschalen
Spuren
Hergestellt in einer Manufaktur, die auch Eiproteine, Erdnüsse, Schalenfrüchte und Soja verarbeitet.
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Allergene Milch · Walnuss
Zutaten
Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Voll-, Rahm- und Magermilchpulver, Vanille, Walnuss
Spuren
Hergestellt in einer Manufaktur, die auch Eiproteine, Erdnüsse, Schalenfrüchte und Soja verarbeitet.
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Allergene Pistazien
Zutaten
Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Vanille, Pistazien
Spuren
Hergestellt in einer Manufaktur, die auch Eiproteine, Erdnüsse, Schalenfrüchte und Soja verarbeitet.
Konfekt
Kandierte Früchte und Nüsse in Schokolade.
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Zutaten
Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Vanille, Orangenstäbchen
Spuren
Hergestellt in einer Manufaktur, die auch Eiproteine, Erdnüsse, Schalenfrüchte und Soja verarbeitet.
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Zutaten
Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Vanille, Ingwerstäbchen
Spuren
Hergestellt in einer Manufaktur, die auch Eiproteine, Erdnüsse, Schalenfrüchte und Soja verarbeitet.
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Allergene Mandeln · Haselnuss · Pistazien
Zutaten
Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Vanille, Orangeat, Ingwer, Mandeln, Haselnuss, Pistazien
Spuren
Hergestellt in einer Manufaktur, die auch Eiproteine, Erdnüsse, Schalenfrüchte und Soja verarbeitet.
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Allergene Milch · Mandeln · Haselnuss
Zutaten
Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Voll-, Rahm- und Magermilchpulver, Vanille, Mandeln, Haselnuss, Kakaopuder (Säureregulator: Kaliumcarbonat)
Spuren
Hergestellt in einer Manufaktur, die auch Eiproteine, Erdnüsse, Schalenfrüchte und Soja verarbeitet.
Alle Zutaten
Sämtliche Zutaten unserer Pralinen und unseres Konfekts. Allergene sind fett hervorgehoben.
Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Sahne, Butter, Kaffee (in Baba Coffee), Marzipan (Mandeln, Zucker) (in Basil, Madeleine), Yuzupüree (in Basil), Zitronensäure (in Basil, Ines), Basilikum (in Basil), Rapsöl (in Basil, Amande), Voll-, Rahm- und Magermilchpulver, Vanille, Johannisbeerpüree (in Cassis), Glucose, GVO-freies Sojalecithin, natürliche Lebensmittelfarbe aus Konzentrat von Karotten und Hibiskus (Anthocyane) (in Cassis), Fleur de Sel, Kokospüree (in Coco), Kokosaroma (in Coco), Erdbeerpüree (in Frida), Zitronensaft (in Frida), Himbeerpüree (in Ines), Zitronenfaser (in Ines), Kellerbier (Gerstenmalz, Hopfen, Hefe) (in 1516), Orangeat (in Madeleine, Fruchtkleckse), Grand Marnier (in Madeleine), Maracujapüree (in Mogador), Kakaopuder (Säureregulator: Kaliumcarbonat) (in Mogador, Sophie, Gianduja-Mandeln), Zimtstangen (in Muck), Emulgator: Sonnenblumenlecithine (in Muck, Sophie), Chili (in Nora), Paprika (in Nora), Mandeln, Haselnuss (in Ela, Fruchtkleckse, Gianduja-Mandeln), Waffelcrunch (Weizenmehl, Zucker, Butter, Magermilch, Karamell, Salz, Gerstenmalz, Emulgator: Sojalecithin, Backtriebmittel) (in Laura), Zitronenzesten (in Mathilda), Erdnuss (in Pedro), Orangenschalen (in Pepe), Walnuss (in Olof), Pistazien (in Simin, Fruchtkleckse), Orangenstäbchen, Ingwerstäbchen, Ingwer (in Fruchtkleckse)
Spuren: Hergestellt in einer Manufaktur, die auch Eiproteine, Erdnüsse, Schalenfrüchte und Soja verarbeitet.
Nährwerte
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
| Energie | 2044 kJ / 489 kcal |
|---|---|
| Fett | 35 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 21 g |
| Kohlenhydrate | 37 g |
| davon Zucker | 32 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Salz | 0,39 g |
Aufbewahrung
Trocken und vor Wärme geschützt lagern, ideal bei 14 °C.
FAIR
DIRECT
CACAO
In Venezuela, in der Nähe des Sees Maracaibo, liegt das Kakao-Gebiet »Sur del Lago«. Kakao wird hier auf einer Fläche von ungefähr 5.000 Hektar Land kultiviert, vor allem im hügeligen Gebiet am Fuße der Anden.
Den Grand Cru-Kakao bezieht unser Schweizer Rohschokoladenhersteller »Felchlin« dort auf direktem Wege. Durch langfristige Verträge erhalten die Kakaobauern Sicherheit. Der faire Preis, der über dem für Fair-Trade-Kakao liegt, erlaubt ihnen, die natürlichen Ressourcen so zu nutzen, dass sie auch künftigen Generationen erhalten bleiben.
Im Gegenzug erhalten wir Kakao von höchster Qualität, vielschichtig und intensiv im Geschmack.
EDELKAKAO Criollo
Die Früchte des Kakaobaums werden zum bestmöglichen Zeitpunkt von Kleinbauern schonend von Hand geerntet und mit höchster Qualität und Sorgfalt verarbeitet. Die Aromen der Grand Cru-Schokoladen werden vom Anbaugebiet selbst, sowie von der Behandlung der sortenreinen Kakaobohnen bestimmt. Deshalb schmeckt jede Grand Cru-Schokolade einzigartig – eine genussvolle Kostbarkeit.
Unser Edelkakao »Criollo« aus Venezuela gehört übrigens zu den besten der Welt.
GRAND CRU SCHOKOLADEN
Bei der Herstellung einer Grand Cru Schokolade wird sortenreiner Edelkakao aus einem Anbaugebiet verwendet. Unser Hersteller verarbeitet für unsere Rohschokoalden die Edelkakaosorte »Criollo«, die geschätzt nur 2% des weltweiten Kakaoanbaus ausmacht.
Das Walzen der gerösteten Kakaobohnen bringt die Aromen im Kakao durch stundenlanges Bewegen und Belüften am besten zur Geltung. Für unsere Rohschokoladen kann das bis zu 20 Stunden dauern und wird bestimmt von den Eigenschaften der Bohne und der Rezeptur. Durch das langsame Erwärmen der Rohschokolade treten die feingliedrigen Aromen verstärkt in den Vordergrund.
LIVE
LONG
CACAO
Unser zweiter Lieferant für Rohschokolade »Valhrona« arbeitet aktiv daran, sein Auswirkungen auf die Umwelt zu verringern, insbesondere durch Abfallvermeidung, die Nutzung erneuerbarer Energien und das Ökodesign seiner Produkte. Zudem achtet er darauf, dass seine Schokoladenproduktion die strengsten Umweltschutzvorgaben erfüllen.
Unsere Pralinen und Schokoladen schmecken
›ausgezeichnet‹
Bei den »International Chocolate Awards« haben unsere Pralinen und Schokoladentafeln 46 Auszeichnungen in Gold, Silber und Bronze erhalten.
Das erreichen wir durch hochwertige Zutaten und einem tollen Team.
