Grand-Cru-Kakao von einer einzigen Finca — nach Andreas Muschlers Reise an den Ursprung. Fair und direkt gehandelt, in Freising von Hand veredelt. Nur solange der Vorrat reicht.
Derselbe Kakao von der Finca La Amistad — einmal dunkel und kräftig, einmal mild und cremig. Jede Tafel trägt die Farben der Ernte.
Im Mai 2026 stand Andreas Muschler selbst auf der Finca La Amistad im Norden Costa Ricas — dort, wo der Kakao im Halbschatten großer Bäume wächst.
Bijagua, im Norden Costa Ricas, nahe dem Nationalpark Tenorio. Grand-Cru-Kakao, bezogen über den Schweizer Partner Felchlin — auf direktem Weg, mit langfristigen Verträgen und einem Preis über dem Fair-Trade-Niveau.
Zwischen Großbäumen wie Mango, Bananen und Papaya wächst der Kakao — auf lebendigem Boden, ohne Pestizide. Am selben Baum: Blüten, junge Fruchtstände und reife Schoten zugleich, jede in eigener Farbe.
30–50 Bohnen in weißem Fruchtfleisch — genug für eine Tafel à 70 g.
Fermentiert in Holzkisten, mehrmals von Hand gewendet. Hier beginnt das Aroma. Dann fünf bis sieben Tage Sonne — und der Weg nach Europa.
Schonend verarbeitet, bei niedriger Temperatur geröstet: 36 h conchiert die Milch, 72 h die Dunkle.
Gegossen und veredelt in der gläsernen Manufaktur.
Zart im Schmelz, knackig im Bruch.
Seit 2014 schaffen Andreas Muschler und sein Team in der gläsernen Manufaktur kleine Kunstwerke — aus erlesenen, natürlichen Zutaten, ohne künstliche Aromen. Der gelernte Bäcker und Konditor ist mit dem Meisterpreis der Bayerischen Staatsregierung ausgezeichnet und mehrfach bei den International Chocolate Awards prämiert.
