Grand-Cru-Kakao von einer einzigen Finca — nach Andreas Muschlers Reise an den Ursprung. Fair und direkt gehandelt, in Freising von Hand veredelt. Nur solange der Vorrat reicht.
Derselbe Kakao von der Finca La Amistad — einmal dunkel und kräftig, einmal mild und cremig. Jede Tafel trägt die Farben der Ernte.
Im Mai 2026 stand Andreas Muschler selbst auf der Finca La Amistad im Norden Costa Ricas — dort, wo der Kakao im Halbschatten großer Bäume wächst.
Bijagua, im Norden Costa Ricas, nahe dem Nationalpark Tenorio. Grand-Cru-Kakao, bezogen über den Schweizer Partner Felchlin — auf direktem Weg, mit langfristigen Verträgen und einem Preis über dem Fair-Trade-Niveau.
Unter Großbäumen und zwischen Bananen, Zitrusfrüchten und Papaya wächst der Kakao — auf lebendigem Boden, ohne Pestizide. Am selben Baum: Blüten, junge Fruchtstände und reife Früchte zugleich — jede in eigener Farbe. Diese Farben finden sich auf der Verpackung wieder.
30–50 Bohnen in weißem Fruchtfleisch — genug für eine feine Tafel Schokolade.
Fermentiert in Holzkisten, von Hand gewendet. Hier beginnt das Aroma. Dann fünf bis sieben Tage Sonne — und der Weg nach Europa.
Schonend verarbeitet, bei niedriger Temperatur geröstet: 36 h conchiert die Milchschokolade, 72 h die dunkle.
In der gläsernen Manufaktur gegossen, temperiert und Tafel für Tafel von Hand vollendet.
Zart im Schmelz, knackig im Bruch.
